天龍國省省玩

很喜歡蔥餅的螃蟹媽，以前是個OL(office lady）時，下班經過路邊煎蔥餅的小販，總會忍不住停下腳步來排隊。顧不得燙嘴的風險，拿到還燙手的葱餅總是一口咬下，蔥油在嘴裏爆出香氣，回家路途中享受這五星級料理也比不上的珍饈，真是滿足極了。現在我還是OL(old  lady)，這樣高油脂的小吃已經不敢多吃了，我的油小腹看來是消不下去了，而帶二個孩子也很難在外排隊啊。

當我看到FB上試吃達人的蔥餅試吃活動時，我被那不油的賣點級吸引，馬上就報名參加了，能在家煎出好吃的餅，也是很幸福的一件事，更幸運的是被選上。收到慕鈺華蔥油餅時，是包裝好的一袋十片裝，還有說明書。

等老公下班回來，跟他說這個好消息。愛吃麵食的他，當然也要馬上來品嘗一下。

依照DM上的指示，又是大火，又是中火，還有三十秒翻，十秒又翻。宅太久已經腦殘的蟹媽，突然覺得煎蔥餅有手忙腳亂的感覺。

不過還是煎出了漂亮的金黃色，來喔，香噴噴的蔥餅上桌囉。

給小螃蟹的是剪好的，大人則是拿起來大口咬，以保留蔥餅的香氣。蔥餅裏的蔥還蠻多的，滿足。

不過在口感上來說，雖然外皮有酥脆，但內層有點太濕，咀嚼時會有點拖泥帶水的感覺。所以，第一輪，蟹爸沒有起立鼓掌叫好。

第二次煎，當早餐吃，當來要加蛋啦！果然是不會太鹹的餅，加了蛋後味道就變的很淡，健康+1。

第三次煎時，我決定跟著感覺走，不照著DM上的指示了。使用義大利樂鍋熱對流的技術---就是悶蓋啦！先熱鍋熱油後，中火放入蔥餅，蓋上鍋蓋，等鍋邊有煙冒出時，翻面，再蓋上鍋蓋。如果翻面時還不夠金黃色，就再煎一下。並且用抓餅的方式，把餅給弄鬆散，增加口感。如此一來就不用管小火中火大火了（再轉來轉去我都要火大了）。

我不是刻意反骨啦，因為DM上指示不蓋鍋蓋，這樣我這個old lady要吸油煙喔！這我可不從的。二來，蓋上鍋蓋會使料理的時間減半，這也是家庭主婦搶時間的要點。

還有還有，這次蟹爸終於露出滿意的微笑了。酥脆的口感增加，內層不會太濕軟，這才是我要的蔥餅啊。

有興趣的上網站看看，我家沒電視，我看了網站才知道慕鈺華是演藝人員喔！失敬失敬啊！

慕鈺華三星蔥油餅

我也要備糧了，來個二串蔥餅，再來一包超口愛餡餅吧！

蟹媽小建議：

以一個小家庭來說，訂個三四包是差不多的，但運費要140元，平均下來每包多出４０元，這樣算來就有點小貴啦！除非找鄰居來團購。

寄送來時有用厚厚的保利龍箱，是否有回收再利用的機制，不然每訂一次就多出一個那麼大的保利龍，是很不利於環保的。